usare stevia, in pratica?

Ciao, ma alla fine, per un profano quale sono, ho le piante, e a meno di usare le foglie cosi' come sono masticandole, come posso trasformarle in prodotto usabile? Ho provato la foglia secca, sbriciolata nel caffe, ma ovviamente galleggia e nn si amalgama col liquido. Qualcuno parla di sciroppo, ma come farlo? Facendo un bollire le foglie in acqua fino a fare rapprendere il liquido? Nn si distrugge niente? So fare l'estratto alcolico, ma nn si presta a questo genere di usi. Scusate la profanita' della domanda, ma purtroppo nn so' fare tutto!

Opps, bello che tempo fa' l'avevo gia' letto il 'come' sul forum ufficiale della stevia....
....qualcosa x la memoria?

ciao , avevo comperato della soluzione di stevia negli stati uniti , ma è stata rispedita al mittente perchè in
Italia non è ammessa la commercializzazione , pur non essendo illegale ,
mi era stata spedita come integratore alimentare , forse è qui l'inghippo?
Mi sono documentato sulla stevia ed ho trovato che è una pianta interessantissima con recensioni e dichiarazioni di medici e di laboratori vari che ammettono la sua assoluta innoquità.
D'altra parte i nativi la utilizzano da molti anni , quindi quale meglio prova.
Sono deluso di chi gestisce la questione facendo il gioco delle compagnie chimiche e farmaceutiche.

QUOTO klot
Qualcuno parla di sciroppo, ma come farlo? Facendo un bollire le foglie in acqua fino a fare rapprendere il liquido? Nn si distrugge niente? So fare l'estratto alcolico, ma nn si presta a questo genere di usi.

Buongiorno,
sono pochi mesi che sono entrato nell'universo Stevia.
Ho iniziato a far nascere le piantine da seme, sono alla seconda semina che sta procedendo bene, con grandi soddisfrazioni, grandi, 3 cm massimi , ma ... cresceranno .
Intanto si sto documentato sullo sviluppo e l'uso, cercando notizie e archiviandole...
Quindi posso tentare di rispondere al tuo quesito con questa descrizione trovata su... boh!:

L'estratto liquido di STEVIA potrà essere preparato con alcool a 95° (100 grammi per litro nel caso della polvere e 350 grammi per litro nel caso delle foglie fresche) e lasciando macerare il tutto 12 giorni (polvere) o 15 giorni (foglie fresche); basterà poi filtrare la soluzione e diluire l'alcool aggiungendo acqua nella proporzione di 1/2 litro d'acqua per litro d'alcool nel caso della polvere ed 1/3 di litro d'acqua nel caso delle foglie fresche. Per ridurre la quantità d'alcool basterà poi riscaldare la soluzione a fuoco lento (senza portarla ad ebollizione) in modo che l'alcool possa evaporare.
Successivamente si potrà, volendo, concentrare la soluzione a piacere facendola bollire; si potrà così arrivare fino alla consistenza dello sciroppo. Per ottenere un estratto con la capacità dolcificante pari a 70 volte circa quella dello zucchero si dovrà concentrare la soluzione di cui sopra (partendo da 1 litro di alcool) fino a portarla al peso di 200 grammi. A questo punto si sarà ottenuto l'equivalente di circa 14 chili di zucchero.

ciao Klot ...



Edited by blaky73 - 1/3/2006, 18:09

Ci sono diversi metodi per estrarre i principi attivi dalle piante. Non tutti però vanno sempre bene. Puoi usare l'alcool, l'acetone, il potassio carbonato, l'acqua. L'unica soluzione è provarli tutti e vedere quale per te va meglio.

ma l'estratto è a zero calorie?

SI, zero calorie...

ciao.. ho appena comprato i semi della stevia, per usare la piantina come dimostrazione all esame di maturità ,ma nn so proprio come farla germogliare, nn è scritta su nessun libro di agronomia e neanche il mio prof lo sa !!! se qualcuno mi potrebbe dare qualche consiglio per piacere =)!!

Io ho provato a usarla ma zucchera pochissimo e ci vuole una quantità immensa per avere un gusto decente.
UN mio amico ha le piantine ma sbriciola solo le foglie e non so come sia.
Voi avete provato con le foglie?